Fonctionnalités version  5

Gestion des matières premières (ingrédients)

• Création, modification et suppression de matières premières
• Création de la liste des ingrédients
• Base de données de valeurs nutritives  (FCEN)
• Facteurs de conversion spécifiques à un ingrédient
• % de perte pour les parties non comestibles
• Remplacement de matières premières
• Fonctions de recherche et de positionnement du curseur
• Code d’allergène pour les matières premières.
• Ingrédients de 2ième  génération (ingrédients composant un produit)
• Importation pour la mise à jour des prix par fichier CVS (Excel)
• Importation des matières premières par fichier CVS (Excel)

Gestion des recettes

• Création, modifications et suppression d'une recette
• Copie de recettes
• Une recette peut devenir un ingrédient (sous recette)
• Mise à jour automatique des recettes et des sous-recettes lors d'un changement de prix ainsi que lorsqu'un ingrédient remplace un autre ingrédient.
• Création illimité de sous recettes et de niveau de sous recettes.
• Calcul du % de gain ou perte de poids dû à la cuisson
• Affichage des valeurs nutritives
• Impressions d'une recette ou d'une liste de recettes avec ou sans les coûts
• Calcul des décorations et de l'emballage
• 3 possibilités pour calculer le prix de la recette
• Calcul automatique ou personnalisé des frais généraux
• Calcul automatique ou personnalisé de la main d’œuvre
• Liste des ingrédients avec les ingrédients de 2ième génération (Par ordre de quantité).
• Liste des allergènes de 1re et de 2ième génération pour une recette
• Fonction de standardisation des recettes (augmenter le nombre de portions)

Gestion des mesures et des conversions

Gestion des départements

Gestion des allergènes alimentaires

Gestion des produits en inventaire

• Historique par semaine
• Possibilité de cacher certains ingrédients de l’inventaire
• À chaque fois que vous inscrivez les quantités utilisés, le logiciel calcule automatiquement les quantités restantes et les coûts

Gestion des menus

• Créez des menus complets avec vos recettes et vos ingrédients
• Obtenir le coût de revient, la marge de profit et le prix vendant des menus

Gestion de la  production

• Historique de production sur période d’une semaine
• Liste des quantités utilisées pour la période
• Outils de comparaison entre la production et l’inventaire pour une période